Anbau
Kartoffeln, Bohnen und Saatgut
Kurz gesagt: Kartoffeln und Bohnen machen satt. Beide haben Regeln, die du kennen solltest.
Kartoffeln im Gefäß
Auch ohne Beet geht es: Pflanzsäcke und Kästen eignen sich als Gefäße. Lagere die Ernte dunkel, kühl und trocken. [1] [2]
Grüne Stellen weg
Schneid grüne Stellen und Augen großzügig weg. Grüne, schrumpelige oder stark keimende Knollen nicht essen, Kochwasser nicht weiterverwenden. Kleinkinder bekommen geschälte Kartoffeln. [2]
Bohnen nie roh
Rohe Bohnen enthalten das giftige Phasin. Koch sie mindestens 15 Minuten. Säen kannst du sie draußen ab Mitte Mai, wenn kein Frost mehr droht. [3] [5]
Saatgut lagern
Trocken und kühl gelagert bleibt Saatgut viele Jahre keimfähig. Samen von F1-Hybriden bringen im nächsten Jahr meist nicht dieselbe Sorte hervor. [4]
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Quellen
Inhaltlich geprüft am 16.10.2026. Jede Zahl und jede Handlungsempfehlung stützt sich auf diese Quellen.
- Gartenideen für eine essbare Schule, Bundeszentrum für Ernährung (BZfE), abgerufen 16.10.2026
- Fragen und Antworten zu Solanin und Glykoalkaloiden in Kartoffeln, Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), abgerufen 16.10.2026
- Gartenbohnen: knackfrisch vom Feld (03.06.2026), Bundeszentrum für Ernährung (BZfE), abgerufen 16.10.2026
- Saatgut, Wikipedia, abgerufen 16.10.2026
- Hülsenfrüchte: Gesundheit und Umwelt, Bundeszentrum für Ernährung (BZfE), abgerufen 17.10.2026