Haltbar machen
Dörren und Trocknen
Kurz gesagt: Wasser raus, Haltbarkeit rein: getrocknetes Obst, Gemüse und Kräuter halten bis zu einem Jahr.
Gleich groß schneiden
Schneid alles in etwa gleich große Scheiben, Stücke oder Hälften, Äpfel in dünne Ringe. Kleine Früchte wie Beeren trocknen auch ganz. [1]
Drei Wege
Wie lange es dauert, hängt von Größe und Dicke ab. [1]
- Luft: an Orten mit mindestens 30 °C
- Backofen: 40 bis 50 °C, Tür einen Spalt auf
- Dörrgerät: einfach und sparsamer als der Ofen
Wann ist es fertig?
Das Stück ist noch leicht biegsam, aber auf festen Druck tritt kein Saft mehr aus. [1]
Richtig lagern
Ganz auskühlen lassen, dann luftdicht in Gläsern oder Beuteln dunkel und trocken lagern. Iss es innerhalb eines Jahres. [1] [2]
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Quellen
Inhaltlich geprüft am 16.10.2026. Jede Zahl und jede Handlungsempfehlung stützt sich auf diese Quellen.
- Getrocknete Leckereien (30.07.2025), Bundeszentrum für Ernährung (BZfE), abgerufen 16.10.2026
- So können Lebensmittel haltbar gemacht werden, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (ernaehrungsvorsorge.de), abgerufen 16.10.2026