Haltbar machen
Kürbis lagern: monatelang im Regal
Kurz gesagt: Reife Winterkürbisse halten kühl und trocken bis zu zehn Monate. Bittere Kürbisse sind giftig.
Reif zum Lagern
Die Schale lässt sich nicht mehr mit dem Fingernagel einritzen und der Stiel ist verholzt. Selbst geerntete Kürbisse reifen vorher warm und trocken nach. [1]
Der richtige Platz
Ein luftiges Holzregal in einem dunklen, trockenen Raum bei etwa 10 bis 12 °C. So halten Winterkürbisse mehrere Monate, Spaghettikürbis bis neun, Muskatkürbis bis zehn Monate. [1]
Bitter heißt: weg damit
Schmeckt ein Kürbis bitter, enthält er giftige Cucurbitacine. Iss ihn nicht. Zierkürbisse sind giftig und gehören nicht in die Küche. [1]
Zwiebeln und Knoblauch dazu
Beide mögen es trocken, dunkel, kühl und luftig, aber nicht im Kühlschrank und nicht neben Kartoffeln. Knoblauch nie luftdicht verpacken, getrocknet hält er sechs bis zwölf Monate. [2] [3]
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Quellen
Inhaltlich geprüft am 16.10.2026. Jede Zahl und jede Handlungsempfehlung stützt sich auf diese Quellen.
- Kürbisse: Vom Einkauf in die Küche, Bundeszentrum für Ernährung (BZfE), abgerufen 16.10.2026
- Zwiebeln, Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH), Zu gut für die Tonne!, abgerufen 16.10.2026
- Knoblauch, Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH), Zu gut für die Tonne!, abgerufen 16.10.2026