Nahrung aus der Natur
Bärlauch und seine giftigen Doppelgänger
Kurz gesagt: Bärlauch sieht Maiglöckchen und Herbstzeitlose zum Verwechseln ähnlich. Ein Fehler kann tödlich sein.
Giftige Doppelgänger
Maiglöckchen sind giftig, Herbstzeitlose sehr giftig. Nach dem Verzehr von Herbstzeitlosen sind tödliche Vergiftungen möglich. [1] [2]
Der Geruchstest hat Tücken
Nur Bärlauch riecht beim Zerreiben nach Knoblauch. Hast du schon Blätter zerrieben, riechen deine Finger danach und täuschen dich beim nächsten Blatt. [1]
Saison
Bärlauch treibt im zeitigen Frühjahr aus. Er blüht von Mai bis Anfang Juni, danach werden die Blätter bitter. [1]
Die sichere Wahl
Im kleinsten Zweifel nicht essen. Bärlauch aus kontrolliertem Anbau oder zugelassener Wildsammlung ist die sichere Alternative. [1]
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Quellen
Inhaltlich geprüft am 16.10.2026. Jede Zahl und jede Handlungsempfehlung stützt sich auf diese Quellen.
- Bärlauch selber sammeln (17.04.2024), Bundeszentrum für Ernährung (BZfE), abgerufen 16.10.2026
- Giftpflanzen: Wie kann man sich schützen und was ist bei einer Vergiftung zu tun?, Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), abgerufen 16.10.2026