# Richtig lagern: MHD und Verbrauchsdatum

> **Kurz gesagt:** Das MHD ist kein Wegwerfdatum, das Verbrauchsdatum schon. Der Lagerort entscheidet über die Haltbarkeit.

Online: https://krisenbuddy.de/wissen/lagern-mhd/ · Inhaltlich geprüft am 16.10.2026 · Krisenbuddy, À Tellinghusen Software

## Mindestens haltbar bis

Das MHD garantiert Geschmack und Qualität bei ungeöffneter, richtiger Lagerung. Danach ist vieles noch gut. Prüf mit Augen, Nase und Zunge. [1]

## Zu verbrauchen bis

Das Verbrauchsdatum steht auf leicht Verderblichem wie Hackfleisch, frischem Fisch oder geschnittenem Salat. Danach nicht mehr essen. [1]

## Finger weg, wenn

Geöffnete Packungen verderben schneller, das MHD gilt dann nicht mehr. [1]

- Schimmel zu sehen ist
- es unangenehm riecht
- es sauer schmeckt oder prickelt

## Die richtigen Orte

So halten die meisten Vorräte am längsten. [2]

- Kühlschrank: 0 bis 6 °C
- Gefrierer: minus 18 °C oder kälter
- Vorratsschrank: 15 bis 20 °C, dunkel, belüftet
- Keller: 4 bis 12 °C, dunkel, belüftbar

## Kartoffeln und Äpfel

Größere Mengen Kartoffeln lagerst du dunkel und luftig bei 5 bis 10 °C, dann halten sie 6 bis 8 Monate. Äpfel mögen es kühl, dunkel und feucht, möglichst nicht über 5 °C. [2]

## Mehr aus Haltbar machen

- [Einkochen ohne Botulismus](https://krisenbuddy.de/wissen/einkochen/)
- [Dörren und Trocknen](https://krisenbuddy.de/wissen/doerren/)
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- [Einfrieren und Blanchieren](https://krisenbuddy.de/wissen/einfrieren/)

## Quellen

Inhaltlich geprüft am 16.10.2026. Jede Zahl und jede Handlungsempfehlung stützt sich auf diese Quellen.

1. [Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist nicht gleich Verbrauchsdatum](https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/gesund-ernaehren/mindesthaltbarkeitsdatum-mhd-ist-nicht-gleich-verbrauchsdatum-13452), Verbraucherzentrale, abgerufen 16.10.2026
2. [So können Lebensmittel gelagert werden](https://www.ernaehrungsvorsorge.de/private-vorsorge/empfehlungen-tipps/so-koennen-lebensmittel-gelagert-werden), Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (ernaehrungsvorsorge.de), abgerufen 16.10.2026

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