# Dörren und Trocknen

> **Kurz gesagt:** Wasser raus, Haltbarkeit rein: getrocknetes Obst, Gemüse und Kräuter halten bis zu einem Jahr.

Online: https://krisenbuddy.de/wissen/doerren/ · Inhaltlich geprüft am 16.10.2026 · Krisenbuddy, À Tellinghusen Software

## Gleich groß schneiden

Schneid alles in etwa gleich große Scheiben, Stücke oder Hälften, Äpfel in dünne Ringe. Kleine Früchte wie Beeren trocknen auch ganz. [1]

## Drei Wege

Wie lange es dauert, hängt von Größe und Dicke ab. [1]

- Luft: an Orten mit mindestens 30 °C
- Backofen: 40 bis 50 °C, Tür einen Spalt auf
- Dörrgerät: einfach und sparsamer als der Ofen

## Wann ist es fertig?

Das Stück ist noch leicht biegsam, aber auf festen Druck tritt kein Saft mehr aus. [1]

## Richtig lagern

Ganz auskühlen lassen, dann luftdicht in Gläsern oder Beuteln dunkel und trocken lagern. Iss es innerhalb eines Jahres. [1][2]

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## Quellen

Inhaltlich geprüft am 16.10.2026. Jede Zahl und jede Handlungsempfehlung stützt sich auf diese Quellen.

1. [Getrocknete Leckereien (30.07.2025)](https://www.bzfe.de/presse/pressemeldungen-archiv/getrocknete-leckereien), Bundeszentrum für Ernährung (BZfE), abgerufen 16.10.2026
2. [So können Lebensmittel haltbar gemacht werden](https://www.ernaehrungsvorsorge.de/private-vorsorge/empfehlungen-tipps/so-koennen-lebensmittel-haltbar-gemacht-werden), Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (ernaehrungsvorsorge.de), abgerufen 16.10.2026

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