# Kartoffeln, Bohnen und Saatgut

> **Kurz gesagt:** Kartoffeln und Bohnen machen satt. Beide haben Regeln, die du kennen solltest.

Online: https://krisenbuddy.de/wissen/anbau-garten/ · Inhaltlich geprüft am 16.10.2026 · Krisenbuddy, À Tellinghusen Software

## Kartoffeln im Gefäß

Auch ohne Beet geht es: Pflanzsäcke und Kästen eignen sich als Gefäße. Lagere die Ernte dunkel, kühl und trocken. [1][2]

## Grüne Stellen weg

Schneid grüne Stellen und Augen großzügig weg. Grüne, schrumpelige oder stark keimende Knollen nicht essen, Kochwasser nicht weiterverwenden. Kleinkinder bekommen geschälte Kartoffeln. [2]

## Bohnen nie roh

Rohe Bohnen enthalten das giftige Phasin. Koch sie mindestens 15 Minuten. Säen kannst du sie draußen ab Mitte Mai, wenn kein Frost mehr droht. [3][5]

## Saatgut lagern

Trocken und kühl gelagert bleibt Saatgut viele Jahre keimfähig. Samen von F1-Hybriden bringen im nächsten Jahr meist nicht dieselbe Sorte hervor. [4]

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## Quellen

Inhaltlich geprüft am 16.10.2026. Jede Zahl und jede Handlungsempfehlung stützt sich auf diese Quellen.

1. [Gartenideen für eine essbare Schule](https://www.bzfe.de/schule-und-kita/schulleben-gestalten/gartenideen-fuer-eine-essbare-schule), Bundeszentrum für Ernährung (BZfE), abgerufen 16.10.2026
2. [Fragen und Antworten zu Solanin und Glykoalkaloiden in Kartoffeln](https://www.bfr.bund.de/fragen-und-antworten/thema/fragen-und-antworten-zu-solanin-glykoalkaloiden-in-kartoffeln/), Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), abgerufen 16.10.2026
3. [Gartenbohnen: knackfrisch vom Feld (03.06.2026)](https://www.bzfe.de/presse/pressemeldungen-archiv/gartenbohnen-knackfrisch-vom-feld), Bundeszentrum für Ernährung (BZfE), abgerufen 16.10.2026
4. [Saatgut](https://de.wikipedia.org/wiki/Saatgut), Wikipedia, abgerufen 16.10.2026
5. [Hülsenfrüchte: Gesundheit und Umwelt](https://www.bzfe.de/kueche-und-alltag/vom-acker-bis-zum-teller/huelsenfruechte/huelsenfruechte-gesundheit-und-umwelt), Bundeszentrum für Ernährung (BZfE), abgerufen 17.10.2026

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