# Brot aus der Pfanne, ganz ohne Ofen

> **Kurz gesagt:** Mehl, Wasser, Salz und etwas Backpulver: Daraus backst du auf dem Kocher draußen frisches Fladenbrot.

Online: https://krisenbuddy.de/tipps/essen-kochen/brot-aus-der-pfanne/ · Inhaltlich geprüft am 17.10.2026 · Krisenbuddy, À Tellinghusen Software

## Wenige Zutaten aus dem Vorrat

Für Fladenbrot ohne Hefe reichen Mehl, Wasser, Salz, etwas Backpulver und ein wenig Öl. Knete alles zu einem glatten Teig, deck ihn ab und lass ihn etwa 30 Minuten ruhen. [1]

## Flach ausrollen

Teil den Teig in 4 bis 6 Stücke und roll sie auf etwas Mehl flach aus. Ohne Backpulver werden die Fladen dünner und lassen sich besser aufrollen. [1][2]

## In der Pfanne backen

Back die Fladen einzeln bei mittlerer Hitze mit etwas Öl, etwa 2 Minuten je Seite, bis beide Seiten goldbraun sind. Bilden sich oben Blasen, ist es Zeit zum Wenden. [1][2]

## Ganz durchbacken

Mehl ist ein Rohprodukt und kann krank machende Keime wie EHEC enthalten. Back die Fladen deshalb ganz durch und nasch keinen rohen Teig. Kleine Kinder sollten nie rohen Teig essen. [3]

## Kocher nur draußen

Ein Campingkocher mit Gaskartusche gehört auf Balkon oder Terrasse, nicht in die Wohnung. Hast du einen Gasherd, kannst du ihn im Stromausfall oft weiter zum Kochen nutzen. [4]

## Mehl dicht lagern

Lager Mehl in dicht schließenden Gläsern oder Dosen, dann kommen Motten und Käfer nicht hinein. Probier das Rezept einmal aus, solange alles läuft. [5][4]

## Wichtig in diesen Lagen

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## Quellen

Inhaltlich geprüft am 17.10.2026. Jede Zahl und jede Handlungsempfehlung stützt sich auf diese Quellen.

1. [Knuspriges Brot aus der Pfanne: blitzschnelles Rezept ohne Hefe (11.03.2025)](https://www.berliner-kurier.de/rezepte/knuspriges-brot-aus-der-pfanne-blitzschnelles-rezept-ohne-hefe-li.2306085), Berliner Kurier, abgerufen 17.10.2026
2. [Pfannenbrot ohne Hefe: schnelles Grundrezept](https://www.lecker.de/schnelles-pfannenbrot-ohne-hefe-82266.html), LECKER (Bauer Media Group), abgerufen 17.10.2026
3. [Escherichia coli in Mehl und Teig: Was ist wichtig für einen Genuss ohne Reue? (FAQ, Stand 15.01.2024)](https://www.bfr.bund.de/de/escherichia_coli_in_mehl_und_teig___was_ist_wichtig_fuer_einen_genuss_ohne_reue_-314171.html), Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), abgerufen 17.10.2026
4. [Vorsorgen für Krisen und Katastrophen (Ratgeber, Stand 11/2025)](https://www.bbk.bund.de/SharedDocs/Downloads/DE/Mediathek/Publikationen/Buergerinformationen/Ratgeber/BBK-Vorsorgen-fuer-Krisen-und-Katastrophen.pdf?__blob=publicationFile&v=44), Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe (BBK), abgerufen 17.10.2026
5. [Vorratsschädlingen keine Chance geben (Stand 07.09.2026)](https://www.umweltbundesamt.de/vorratsschaedlingen-keine-chance-geben), Umweltbundesamt (UBA), abgerufen 17.10.2026

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